Ігор Сухомлин: людина, яка змінила українську гастрономію. Пішов з життя відомий український ресторатор Ігор Сухомлин, який створив мережу вареничних “Балувана Галя” та культову кав’ярню “Чашка”. Згадуємо його внесок.
Знаєте, є люди, які змінюють міста через їжу. Через атмосферу. Через ідеї. Ігор Сухомлин (біографія) був саме таким. Власне, він не просто відкривав заклади — він створював простори, де людям було добре.
“Балувана Галя” — от це була революція у своєму роді. Вареники, подані не як бабусина їжа, а як сучасний фастфуд. Смачно. Швидко. За доступною ціною. І от ця мережа розрослася містами України, стала впізнаваною.
А “Чашка”? Це взагалі культове місце для киян. Кав’ярня, де завжди людно, де зустрічаються фрілансери, студенти, бізнесмени. Де кава справді смачна, а атмосфера — затишна.
Список закладів, які відкрив Ігор Сухомлин
Його портфоліо включало різні проєкти:
- Вареничні “Балувана Галя” (мережа закладів у кількох містах)
- Кав’ярня “Чашка” (кілька локацій у Києві)
- Інші ресторанні проєкти (певною мірою, менш відомі широкому загалу)
Кожен заклад мав свою душу. Свій характер. От це і відрізняло його від інших рестораторів — він не штампував однакові місця, а створював унікальні.
Українська ресторанна спільнота втратила талановитого підприємця та візіонера. Людину, яка вірила у потенціал української кухні та вміла робити її сучасною. Сучасною!
Світла пам’ять.
